Wat is voedselveiligheid?

Onder ‘voedselveiligheid’ verstaan we: ‘de garantie dat voedsel geen nadelige gevolgen heeft voor de gezondheid van de eindverbruiker wanneer het wordt bereid en gegeten, rekening houdend met het doel en de manier van de consumptie ervan.’

Als ondernemer in de primaire sector staat u aan de basis van vele soorten voedsel. U bent zich dan ook al lang bewust van het belang van gezond ondernemen. Dit omdat u niet alleen producent maar ook consument bent: u, uw gezin, iedereen eet graag veilig en verantwoord voedsel.

Voedselveiligheid wordt vaak verward met kwaliteit. 'Kwaliteit' houdt echter in dat een product aan de verwachtingen van de gebruiker voldoet. Voedselveiligheid is hier een onderdeel van, daarnaast spelen kenmerken als smaak, geur en kleur een rol. Voedselveiligheid is echter een minimum vereiste, hierover valt niet te onderhandelen.
Kortom: een veilig product kan bijvoorbeeld niet lekker smaken of er niet tiptop uitzien.